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果脯天使蛋糕
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咖啡斩之碎梦喟

本来要做天使蛋糕，看见自己糖渍的金桔了，转念一动按在了小蛋糕上~~嗯别有一番风味哦，特别好吃呢

时间:10-30分钟
食材
低粉 35g
玉米淀粉 5g
糖 50g
蛋白 3个
白醋 1/4小勺
糖渍金桔 适量
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    分离蛋白、蛋黄，称取材料。
  • 步骤 2/13
    蛋白里加入1/4小勺的白醋。
  • 步骤 3/13
    用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，加1/3的糖继续打。
  • 步骤 4/13
    打到蛋白的泡慢慢变得细密，再加1/3的糖继续打。
  • 步骤 5/13
    打到蛋白更细密，有些小纹路的时候，加最后的1/3糖接着打。
  • 步骤 6/13
    打到提起打蛋器能拉出小弯钩的状态。
  • 步骤 7/13
    低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打好的蛋白中。
  • 步骤 8/13
    用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/13
    把面糊灌到裱花袋里。
  • 步骤 10/13
    挤到玛芬模里。
  • 步骤 11/13
    面上按上糖渍金桔、蔓越莓干。
  • 步骤 12/13
    烤箱180度，约15分钟。
  • 步骤 13/13
    漂亮的小花一朵啊。
小贴士

打蛋白的时候糖要分次按状态加。

发布于 2019-07-31
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