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老式奶油鸡蛋糕
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provision悄悄

这款蛋糕的配料和做法非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。而且蛋糕的口感实在，不会回缩，据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。加上甜滑的奶油，这可是70年代时，人们喜欢的西式味道哦！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
色拉油 9g
绵砂糖 60g
鸡蛋 3个
淡奶油 100g
绵砂糖 10克
糖针 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
  • 步骤 3/14
    用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄。
  • 步骤 4/14
    打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟.
  • 步骤 5/14
    分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    倒入植物油，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    连模内垫上油纸托。
  • 步骤 8/14
    蛋糊倒入小纸杯内。
  • 步骤 9/14
    烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
  • 步骤 10/14
    烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
  • 步骤 11/14
    100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴。
  • 步骤 12/14
    在蛋糕表面挤上一圈奶油。
  • 步骤 13/14
    表面撒上糖针装饰。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

全蛋打发需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了。

发布于 2019-08-09
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