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小葱鸡蛋面
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思逸

过年了，面条是不可少的哦，每年的过年都要吃长长的面条，预示着一年要丰收哦。面条在我的家乡有很多种做法的，宽的、厚的、棍棍的、页面、踅面、面片、韭页面等，我家最喜欢的就是汤面了，过年吃上一碗，汤汤水水的，来年就会丰收、顺顺利利，风调雨顺。

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 300g
土鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备适量的面粉，加上少许的水和成面团
  • 步骤 2/23
    把和好的面团放案上醒10分钟
  • 步骤 3/23
    准备配菜，适量的黄瓜、胡萝卜和小葱，还有鸡蛋一个
  • 步骤 4/23
    把黄瓜和胡萝卜都切成丝
  • 步骤 5/23
    小葱切丁 备用
  • 步骤 6/23
    准备调料汁，适量的老抽和香油
  • 步骤 7/23
    小葱切丁放到一个碗中
  • 步骤 8/23
    热锅凉油，等油热了，把油浇在小葱上
  • 步骤 9/23
    调料汁中加上适量的油泼辣子
  • 步骤 10/23
    把做好的调料汁倒进小葱中
  • 步骤 11/23
    加上适量的盐搅拌
  • 步骤 12/23
    加上适量的五香粉调味
  • 步骤 13/23
    加上适量的胡椒粉调味
  • 步骤 14/23
    加上适量的开水，搅拌起来
  • 步骤 15/23
    把醒好的面团切块
  • 步骤 16/23
    然后用压面机开始压面
  • 步骤 17/23
    最后把面条压成自己喜欢宽度的页面
  • 步骤 18/23
    取锅烧水，等水开了，把一个鸡蛋放进去煮荷包蛋，注意不要打散哦
  • 步骤 19/23
    鸡蛋捞出来，加上足量的水煮面条
  • 步骤 20/23
    面条煮好了，捞出来，盛到碗中
  • 步骤 21/23
    浇上刚才做的汤汁
  • 步骤 22/23
    然后放上捞出来的荷包蛋
  • 步骤 23/23
    最后加上切好的蔬菜，搅拌起来，就可以吃了
小贴士

煮荷包蛋时，把鸡蛋放到锅中，不要用筷子搅拌，否则鸡蛋就散了，不成形了

做这道面条要先准备调料汁，调料汁很重要的，加上适量的老抽、油泼辣子、香油、醋、盐、五香粉、鸡精

发布于 2019-09-20
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