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双黄豆腐
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今天这道菜可是静心的私房菜，每次家里来客我都会做，大小客人都爱吃。尤其是女儿，以前女儿对豆腐不太感兴趣，后来我在豆腐里加了咸蛋黄和南瓜泥，非常的鲜，女儿尝了后不停的说：“妈妈，以后我们每天吃这个吧。”所以，如果家里有不吃豆腐的小朋友，一定要试试这道菜！咸蛋黄和豆腐真的是绝配。

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 1块
咸蛋黄 2个
南瓜泥 2勺
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜切块放锅里蒸熟（南瓜泥只需要2勺，有现成的最好了，我那天刚好要做南瓜馒头所以蒸了很多。）
  • 步骤 2/8
    用勺子压成泥。
  • 步骤 3/8
    咸蛋剥出蛋黄。
  • 步骤 4/8
    用勺子压成泥。
  • 步骤 5/8
    汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水（豆腐煮1-2分钟就可以了）。
  • 步骤 6/8
    起油锅，放咸蛋黄炒散。
  • 步骤 7/8
    加入两勺南瓜泥同炒。
  • 步骤 8/8
    放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅（平时不拍照时，我连两个蛋白放进去一起烧，就不用放盐了，非常的入味）。
小贴士

1，豆腐焯水一两分钟就可以了，煮太久会煮泡起来就不好吃了。

2，如果自己吃不讲究卖相的话，不用剥出咸蛋黄，两个熟的咸蛋直接压成泥，一起炒，咸味刚刚好。

发布于 2019-09-06
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