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山芋炸元宵
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衷掀铱幸觅

印象中,小时候每逢有大大小小的红白喜事,或者过年时,都会有一道山宇炸元宵,它是我童年印象中最美好的回忆,是否也可以认定为,从那个时候开始,我就注定是一个吃货了,哈哈!现炸出来的元宵,撒上白糖,用筷子夹起来,咬一口,外焦里嫩,那叫一个美滋滋!今年我家的元宵节不吃煮元宵,改吃山宇炸元宵,因为山芋天生就和糯米粉是一对情人哦,情人节当天吃这个,每个人的爱情都可以天长地久啦!有多少亲吃过这种元宵呢?想要知道它是怎么做出来么?下面附有详细教程,包你一看就会!

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 1000g
山芋 1000g
适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    新鲜山芋2斤,洗净表皮
  • 步骤 2/18
    刨去外面的皮,用冷水浸泡二分钟
  • 步骤 3/18
    对半切开,放入蒸锅里,加适量清水煮熟
  • 步骤 4/18
    加适量白糖增甜
  • 步骤 5/18
    用饭勺将它压成薯泥
  • 步骤 6/18
    倒入适量糯米粉
  • 步骤 7/18
    和成软硬适中的面团
  • 步骤 8/18
    将面团分成小面团,搓成长长的形状
  • 步骤 9/18
    捏一小块下来
  • 步骤 10/18
    用掌心搓的稍圆就好了,不要太圆
  • 步骤 11/18
    搓好的元宵
  • 步骤 12/18
    热锅倒入冷油,大火加热,看到油有微微波动时为好
  • 步骤 13/18
    从锅边滑入元宵
  • 步骤 14/18
    中火炸元宵
  • 步骤 15/18
    中间,可以用滤网翻动几次,防止粘连
  • 步骤 16/18
    炸到元宵飘起来即可
  • 步骤 17/18
    炸好的元宵
  • 步骤 18/18
    咬一口,外焦里嫩
小贴士

掌握好火候,小心炸焦了。

喜欢吃甜味的,可以趁现炸出锅时,撒上白糖吃。

发布于 2019-09-06
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