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四味元宵
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晁盖distinguish

蚌埠市的雪圆小吃，是本地相当有明的小吃连锁店，很多人蚌埠人应该都是吃着雪圆小吃长大的，“非物质文化遗产”称号的其传统特色产品“酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨”老少皆宜，誉满珠城，从解放前至今久盛不衰。酒酿浑汤四色元宵采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制四种风味的馅料；元宵分山楂、豆沙、芝麻、桂花四种口味，最可口的是元宵汤—酒酿浑汤，由桂花、酒酿等组合而成，入口清香甜，具有滋养脾胃功能。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 250g
黑芝麻馅 60g
豆沙馅 60g
桂花馅 60g
山楂糕 60g
白糖 15g
红糖 30g
酒酿 100g
红枣 5颗
糖桂花 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好元宵材料。
  • 步骤 2/15
    元宵汤材料备好。
  • 步骤 3/15
    红枣清洗赶紧放入锅中加入清水煮至。
  • 步骤 4/15
    糯米粉加开水和成面团。
  • 步骤 5/15
    取一小块糯米面团按扁包入豆沙馅成为豆沙元宵。
  • 步骤 6/15
    在包入黑芝麻馅成为黑芝麻元宵。
  • 步骤 7/15
    山楂糕切碎加入白糖拌匀，就是山楂馅。
  • 步骤 8/15
    在包入桂花馅成为桂花元宵。
  • 步骤 9/15
    四种不同口味元宵，形状也可分别不同。
  • 步骤 10/15
    再煮红枣的锅中加入酒酿。
  • 步骤 11/15
    再加入红糖煮开。
  • 步骤 12/15
    糯米粉清水调开加入汤锅中搅拌。
  • 步骤 13/15
    再加入糖桂花煮至。
  • 步骤 14/15
    下入四味元宵煮至。
  • 步骤 15/15
    元宵煮熟即可连汤汁一起盛入碗中食用。
小贴士

用开水和面，糯米粉会更加软糯口感好。

我是买的现成的馅料，一般卖元宵的地方都会有卖的，很方便。

发布于 2023-05-15
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