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柠檬蜜白腰豆
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沈押韵的悲伤

白腰豆，又名大白芸豆、京豆、白豆、大白豆，俗称“四季白芸豆”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。外形似“鸡腰子”，亦称“白腰豆”。白腰豆煮好豆面面的，淋上柠檬蜜，再冷藏后食用清爽甜蜜，春节餐桌上的一道有新意的甜品。

时间:30分钟-1小时
食材
白腰豆 200g
冰糖 100g
水 400g
蜂蜜 50g
柠檬 1个
砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白腰豆洗净。
  • 步骤 2/7
    加入清水泡一宿。
  • 步骤 3/7
    把泡好的腰豆放入锅中，加入冰糖和水。
  • 步骤 4/7
    煮开关火，焖一个小时后再煮开再焖。反复几次腰豆煮熟。
  • 步骤 5/7
    柠檬用盐洗净。
  • 步骤 6/7
    取黄色的柠檬皮和果肉果汁。先用15G糖把果皮果肉炒化，晾凉加入蜂蜜拌匀。
  • 步骤 7/7
    白腰豆凉后加入柠檬蜜拌匀冷藏后风味更佳 。
小贴士

腰豆不用一直煮，反复焖煮省气还不易开花影响外观。

发布于 2019-09-06
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