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南瓜玫瑰黑芝麻汤圆
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额尔古纳的陈鸿宇

前些日子清理冰箱，发现小小一坨南瓜泥，却怎么也想不起当初留存它的理由。除夕，谈论起初一的汤圆，心中一动，想起那不知为何的南瓜泥。既忘初衷，索性就贡献给年初一的汤圆。从来不敢在汤圆皮上动心思，今年破个例？没想到南瓜泥太少，和好的面团并没有早已习惯的惊艳南瓜色，不免有些懊丧，转瞬间又心下释然：煮好的汤圆会有浅浅的黄，虽不及自己想要的惊艳，却不至于惊扰到执念于白皮的老同志，浅一些，却也无妨。黄皮肤，墨黑心，若隐若现的玫瑰香。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
南瓜泥 20g
水 140g
玫瑰黑芝麻汤圆馅 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团：糯米粉200克，南瓜泥30克，水140克，
  • 步骤 2/17
    馅料：玫瑰黑芝麻汤圆馅150克
  • 步骤 3/17
    将面团料混合，
  • 步骤 4/17
    揉成均匀面团，
  • 步骤 5/17
    分割成30等分，
  • 步骤 6/17
    取一块，捏出小窝，
  • 步骤 7/17
    放入馅料，
  • 步骤 8/17
    向上推起，收口，
  • 步骤 9/17
    搓圆，
  • 步骤 10/17
    逐个做好，待用。
  • 步骤 11/17
    锅中倒水，置火上，
  • 步骤 12/17
    煮沸。
  • 步骤 13/17
    放入汤圆，
  • 步骤 14/17
    用勺沿锅底轻轻推开。
  • 步骤 15/17
    再次沸腾后，转小火咕嘟15-20分钟。
  • 步骤 16/17
    汤圆熟透，熄火，
  • 步骤 17/17
    盛出食用。
小贴士

面团用水量需根据南瓜含水量酌情增减。

汤圆大小可以随自己喜好任意调整。

煮时不宜用大火，以免破皮露馅。

发布于 2023-06-11
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