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塔香海瓜子
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廁所里的雨丹

海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等，叫法太多了！用九层塔炒出来的味道特别美味，有小伙伴来做客时炒一盘海瓜子，边吃边聊增加气氛！

时间:10分钟内
食材
海瓜子 250g
金不换 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    海瓜子泥沙多，买回来后放在淡盐水中浸养半日，等海瓜子泥沙吐尽，洗净备用
  • 步骤 2/5
    金不换又叫九层塔，摘洗干净
  • 步骤 3/5
    炒锅放少许油烧热，加入蒜碎煎出香味
  • 步骤 4/5
    加入海瓜子，翻炒到海瓜子慢慢开口后加入盐、生抽调味
  • 步骤 5/5
    待海瓜子全部开口后加入金不换翻炒至变气即可起锅
小贴士

1、买海瓜子时可向店家要九层塔，一般都会免费赠送！

2、清洗海瓜子时把水放满盆，看那个飘起来的就是死的，扔掉免得炒进去影响了味道！

发布于 2019-07-30
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