jxcaipu logo
炒海瓜子
7万 热度 775 收藏
匦期苹怯瘸

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

时间:10分钟内
食材
海瓜子 260g
豆豉 8g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱段 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葱切段，姜拍碎；
  • 步骤 2/10
    海瓜子洗净捞干备用；
  • 步骤 3/10
    豆豉洗净备用；
  • 步骤 4/10
    起锅热油，煸香料头；
  • 步骤 5/10
    倒入豆豉翻炒；
  • 步骤 6/10
    倒入海瓜子炒香；
  • 步骤 7/10
    调入盐巴；
  • 步骤 8/10
    滴入几滴料酒大火翻炒；
  • 步骤 9/10
    盖上盖子焖一会；
  • 步骤 10/10
    撒入葱花翻炒即可关火。
小贴士

1、海瓜子要洗净沙子，加点醋泡洗；

2、加入料酒味道更好。

发布于 2019-10-08
91
相关菜谱
写评论