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小馄饨
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小汤圆gnaw

小馄饨里的馅料是纯肉的，相对来说要比大馄饨方便一些，平时会经常备一点小馄饨皮和馅料，随吃随包，早餐，点心，夜宵都是很不错的点心，小馄饨是我们这里人见人爱的小吃，味道非常的鲜美，小馄饨的包法最简单里面加入馅料后捏紧即可。特别适合小孩很老人食用，味道鲜美，营养丰富，容易消化。

时间:10-30分钟
食材
小馄饨皮 300g
猪夹心肉 250g
盐 适量
蛋清 适量
葱油 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
葱花 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪夹心肉洗净后剁成肉末
  • 步骤 2/11
    放入碗中加入盐，料酒，蛋清，按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入少许清水后要搅拌成粘性为止
  • 步骤 3/11
    准备小馄饨皮
  • 步骤 4/11
    取一张馄饨皮，加入馅料后往皮子中间四周抹均匀
  • 步骤 5/11
    捏紧收口即可
  • 步骤 6/11
    准备葱花和鸡蛋
  • 步骤 7/11
    把鸡蛋打匀后，用不粘锅热锅温油煎成蛋皮
  • 步骤 8/11
    切成细丝
  • 步骤 9/11
    碗中加入葱油，盐，葱花和鸡精，倒入开水调匀
  • 步骤 10/11
    锅内水开后加入小馄饨大火煮至个个浮起即可
  • 步骤 11/11
    把馄饨捞起放入汤料中，撒上蛋皮丝即可
小贴士

1.汤料可以用高汤，不过现在天气热了，我还是喜欢这样调制鲜汤，清爽鲜美。

2.小馄饨可以自制或者外买。

发布于 2019-07-30
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