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红豆饼
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我最聪明最好看

前段时间做蛋黄酥剩下一些红豆沙，浪费了可惜就用来做了点红豆饼，刚刚烤出来皮特别的酥，好吃的停不下来。但是很热气哦。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆沙 375g
中筋面粉 100g
低筋面粉 80g
猪油油皮 10g
猪油油酥 50g
糖粉油皮 30g
全蛋油皮 10g
奶粉油皮 20g
水 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    中筋面粉100g，猪油10g，糖粉30g，奶粉30G鸡蛋10G
  • 步骤 2/18
    加入水40G
  • 步骤 3/18
    用面包机揉至表面光滑，揉好后我直接放面包机静置了30分钟
  • 步骤 4/18
    低筋面粉80g+猪油50g，
  • 步骤 5/18
    揉成油酥
  • 步骤 6/18
    油酥分成9g每份
  • 步骤 7/18
    将油皮分成15克每份
  • 步骤 8/18
    将油皮压扁加入油酥，包成圆球
  • 步骤 9/18
    面团擀成长条
  • 步骤 10/18
    全部卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟
  • 步骤 11/18
    松弛后的面团擀成长条
  • 步骤 12/18
    卷成小筒，收口朝下，
  • 步骤 13/18
    豆沙分成25g/个
  • 步骤 14/18
    面松弛30分钟后，用母指中间按住两边收口揉成球
  • 步骤 15/18
    取一份油酥皮，封口朝上，然后擀成圆形，包入馅料后收紧口，压扁
  • 步骤 16/18
    收口朝下放入烤盘中
  • 步骤 17/18
    烤箱预热180度，中层上下火，30分钟
  • 步骤 18/18
    香喷喷
小贴士

烤箱温度以个人烤箱情况调节

发布于 2019-10-24
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