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酸豆乳
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用豆浆、酸奶菌粉,制作酸豆乳,适合于素食者,以及对牛奶过敏者,原理与酸奶制作是一样的。
时间:1-2小时
食材
黄豆
100g
清水
1000ml
酸奶菌粉
1小包
白糖
10g
烹饪步骤
步骤 1/13
黄豆提前一晚浸泡,泡发的黄豆有300克;
步骤 2/13
浸泡后的黄豆分2次放入料理机中,一次加500ml水
步骤 3/13
用料理机打成豆浆
步骤 4/13
一块棉布垫在锅里,打好的豆浆倒在棉布上过滤
步骤 5/13
过滤出的豆渣
步骤 6/13
开小火煮豆浆,
步骤 7/13
一边煮一边舀出浮沫,烧开后再煮5分钟;
步骤 8/13
酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
步骤 9/13
煮好的豆浆凉至手温,放入酸奶机内胆中,
步骤 10/13
倒入一小包酸奶菌粉;
步骤 11/13
放入10克白糖,搅拌均匀
步骤 12/13
酸奶机接通电源,工作6个小时
步骤 13/13
6个小时后,舀一勺,像嫩豆腐一样
小贴士
黄豆浸泡后有300克,煮好的豆浆有600克不到,豆浆一点要耐心煮,务必小火。
发布于 2022-05-03
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