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双色皮冻
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taper任盈盈

猪皮冻的营养价值：　　肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品.　　科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。想做这款皮冻很久了。之前做过一次，很成功。因为家里有客人来，所以没顾上拍照。今天刚好有时间，就做了，也算了了自己的一个心愿。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉皮 160g
酱油 适量
盐 适量
水 适量
蒜泥 适量
油泼辣子 适量
香醋 适量
葱花 适量
姜片 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮提前浸泡1个小时后，捞出放入锅中加水，调入料酒，放入姜片煮至猪皮变色。
  • 步骤 2/9
    煮好的猪皮用刀刮去表面的污垢，拔去猪毛，再刮去里面的油脂。然后放入锅中再次焯水。
  • 步骤 3/9
    焯水后的猪皮沥干水分，切成小丁。
  • 步骤 4/9
    放入豆浆机加水至最低水位线盖盖，接通电源。20分钟后，听到嘀嘀嘀的提示声，关闭电源就可以了。
  • 步骤 5/9
    先把一部分白色猪皮液倒入模具中，放到阴凉通风的地方，使其快速凝固。
  • 步骤 6/9
    剩下的猪皮液里倒入少许酱油，盖盖使其保持温度。
  • 步骤 7/9
    等白色猪皮液凝固后，再把红色猪皮液倒入，继续让其凝固。
  • 步骤 8/9
    凝固好的猪皮冻，用小刀轻轻划开四周，倒扣在砧板上。
  • 步骤 9/9
    切片装盘后，调入油泼辣子、蒜泥、食盐、香醋，撒上葱花。ok ,开吃喽。
小贴士

猪皮上的油脂一定要刮干净。

发布于 2020-02-14
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