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双色皮冻
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爱喝酒pumpkin

上次做了一次水晶皮冻，很是漂亮，但很多人给我留言说太烦了，问能不能简单点。要想省事，就不可能有那么透明的效果，但只要花点心思，口感和摆盘也可以很好的。

时间:1-2小时
食材
肉皮 500g
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉皮焯水。
  • 步骤 2/13
    刮去肥肉。
  • 步骤 3/13
    放在锅里煮5分钟。
  • 步骤 4/13
    取出切丝。
  • 步骤 5/13
    加水煮开。
  • 步骤 6/13
    把水倒掉。
  • 步骤 7/13
    重新加水煮开。
  • 步骤 8/13
    转小火20分钟。
  • 步骤 9/13
    倒在模具里。一半放少量老抽搅匀，一半什么都不放。
  • 步骤 10/13
    晾凉放进冰箱保存。
  • 步骤 11/13
    吃的时候取出两种颜色一样切一半。
  • 步骤 12/13
    放在盘子里。
  • 步骤 13/13
    放上香菜和蒜泥，淋少许醋和生抽。
小贴士

佳宁心得:

1、肉皮多，水少，做出的皮冻才会有嚼劲。

2、这样做出来的皮冻不会很透明。

3、

发布于 2022-12-15
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