话说买来1斤葡萄打成了泥,本打算做玛仁糖,但一查资料工序复杂,材料繁多,俺是做不来,因此就将过滤下来的汁熬煮成了糖浆,做了琥珀核桃仁。菜谱链接:那渣子又将如何处理呢?突然想起春节时与妈妈在一起,做饭就要考虑她老牙齿不好,要单独给她做些软的食品,如给她吃蒸饺,水饺,俺们吃煎饺;她吃软香的鸡蛋饼,俺们吃焦脆的葱油饼;她吃即软又有弹性的发糕……噢,对了,就蒸发糕!将过滤出汁的葡萄渣与面粉搅和在一起,发的高高的,内部有许多小孔孔,蒸出来的发糕真正是软糯弹牙,淡淡的果香、麦香交织融合,吃了还想吃。我想妈妈也一定爱吃,这不就给妈妈打去了跨洋电话:---妈妈你好吗?---母亲节还有两天呢。---这不我今天蒸了发糕,是葡萄渣的,给你尝尝。---啥?!那……汁,跑哪去了。---做了琥珀核桃仁。---那我怎能嚼动呢?---说是渣,实际上汁水也满多的,发的好高,又软又糯,香香甜甜。回头再给你磨些核桃芝麻粉与酸奶配在一起,好不?---好,好,只要你记住常打个电话来就好!---那是一定的,周日我再给你电话。………………虽说现在妈妈吃不上,等到我回国一定给她老做上许多她爱吃的,并适合的食品。愿她老身体健健康康!这也是做子女们的幸福!
1.过滤出的葡萄渣不要拼命挤,就让其留点汁水,口感好。
2.面和的不要太稀,否则成品会感到粘。