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圣诞树面包
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小珍珠intonation

大家都知道面包需要发酵，利用发酵的效果使其口感松软，好吃。但当我们在第一次发酵完毕后，整形静置，进入第二次发酵时，利用发酵的效果做成各种可爱形状的面包，不得不说，烘焙其实是一门相当有创意的学科，如果真的用来开设课程，单只是花形面包这块，应该有很多的题材可用吧。少说废话，下面就来简单说说圣诞树面包的形成之记。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
牛奶 200ml
盐 2g
糖 30g
鸡蛋 2个
酵母 6g
糖粉 适量
黄油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    按照先液体后固体的程序，把牛奶，鸡蛋放入面包机内桶中
  • 步骤 2/10
    接着把面粉倒入
  • 步骤 3/10
    接着在面粉表面对角放盐和糖，中间放酵母
  • 步骤 4/10
    启动快速揉面程序一次，20分钟，把黄油切小块放入，重新启动快速揉面程序20分钟
  • 步骤 5/10
    揉面结束后第一次发酵，膨胀至两倍大
  • 步骤 6/10
    启动快速揉面程序，揉面3分钟以排气
  • 步骤 7/10
    把面团取出，切割成对等的24个小面团
  • 步骤 8/10
    按照树的形状把面团排好，用其中两个小面团揉成圣诞树杆
  • 步骤 9/10
    预热烤箱，180度20分钟
  • 步骤 10/10
    取出放凉后，用糖粉装饰
小贴士

1.用面包机揉面，先液体后固体放材料入面包机内桶。

2.第一次发酵完成后，不用面包机揉面也可，取出直接压扁排气，然后揉成对等的N个面团，可以根据自家烤盘大小决定做多大的圣诞树。

3.排好形状后要静置，第二次发酵。

4.排的位置不能太近也不能太远，第二次发酵后面团会膨胀，刚好互相黏住就可以了。

发布于 2019-10-24
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