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肉松(木糖醇)的做法
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晁盖distinguish

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。生完宝宝一个多月,趁宝宝睡着抽空用面包机做了这肉松,第一次成品不错,好吃又卫生!

时间:1-2小时
食材
纯瘦肉 500g
1根
4~5片
5瓣
八角 1颗
食用油 2大勺
海天生抽 2勺
海天老抽 1勺
木糖醇 1勺
2勺
白胡椒粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉洗净,去除筋膜,切块,备好葱姜蒜八角。
  • 步骤 2/14
    把肉,葱姜蒜八角放锅内煮,去除血沫,煮至少30分钟左右,肉能被筷子戳破。
  • 步骤 3/14
    取出肉,放凉。
  • 步骤 4/14
    把肉放进保鲜袋,垫上硅胶垫(防止袋子破损漏出),用擀面杖敲打,至肉成条状,有个别可能有筋膜的可以用手撕。
  • 步骤 5/14
    肉准备好,准备面包机,以及辅料。
  • 步骤 6/14
    把肉放进面包机,并加入两勺味极鲜,调调鲜味。
  • 步骤 7/14
    放两勺油。
  • 步骤 8/14
    放两勺盐,当然也可以少放点,口味淡点。
  • 步骤 9/14
    放老抽,调色用的。
  • 步骤 10/14
    放鸡精,当然如果你想鲜点可以多放点。
  • 步骤 11/14
    稍微撒点胡椒粉,其实可以不放,放了有点香。
  • 步骤 12/14
    用筷子搅拌下,其实懒点可以选择随他去,等下程序开始也会搅拌的。
  • 步骤 13/14
    面包机开始选择肉松模式,等待1小时看成果。
  • 步骤 14/14
    1小时后结束,晾凉,放入密闭容器内,可以过粥或者其他吃啦!
小贴士

1.如果没有面包机,也可以用炒锅做,就是要自己观察什么时候好了。

2.瘦肉里面的筋膜要去除,如果一开始没去除,在用擀面杖敲的时候用手撕掉。

3.这款肉松加木糖醇,糖尿病患者可以吃哦,因为家里就有糖尿病的,所以没有白糖 。大家没这个顾虑就可以选其他糖类别太大块,面包机里面会花掉。

4.有白芝麻更香!家里没有了!(>﹏<)

发布于 2020-01-06
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