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鸡排三明治
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酒柠后

自己做了巨无霸三明治，把翅根去掉骨头，用烤肉料腌一晚上，烤出来的比油炸出来的鸡排更健康~而且味道也不油腻，配上各种蔬菜，颇有点儿中西合璧的意思呢~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
翅根 3个
生菜 半棵
豆腐 100g
白菜 50g
盐 适量
番茄酱 5g
沙拉酱 5g
黑胡椒 1g
蚝油 2g
生姜 1小块
料酒 2g
老抽 2g
烤肉料 5g
面包糠 10g
黄油 8g
白砂糖 10g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    翅根提前解冻，去掉骨头。
  • 步骤 2/27
    用刀背将肉拍松散。
  • 步骤 3/27
    放入少许的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽。
  • 步骤 4/27
    搅拌均匀腌制一晚上，中间记得翻面。
  • 步骤 5/27
    鸡肉表面沾满面包糠，放在烤盘上。
  • 步骤 6/27
    210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。
  • 步骤 7/27
    面粉都放入面包机中，放入1g的食盐。
  • 步骤 8/27
    白砂糖放入量杯中。
  • 步骤 9/27
    加入50ml的清水融化。
  • 步骤 10/27
    将液体倒入面粉中。
  • 步骤 11/27
    在放入酵母。（酵母是我自己发的，大家也可以直接用酵母粉。）
  • 步骤 12/27
    开始第一次和面程序。
  • 步骤 13/27
    程序结束后可以拉出薄膜。
  • 步骤 14/27
    放入室温软化的黄油，第二次和面程序。
  • 步骤 15/27
    程序结束后可以套出手膜。
  • 步骤 16/27
    放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。
  • 步骤 17/27
    拿出来面团排气。
  • 步骤 18/27
    分成三个面团，松弛20分钟。
  • 步骤 19/27
    将其中一个擀开。
  • 步骤 20/27
    两边折叠回来，继续擀薄。
  • 步骤 21/27
    从上至下卷起来，收口处压扁，喷点儿清水可以更好的粘合。
  • 步骤 22/27
    做好所有的放到土司盒中。
  • 步骤 23/27
    烤箱中放一碗热水，放入土司盒进行二发。
  • 步骤 24/27
    发酵至7~8分满。
  • 步骤 25/27
    190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。
  • 步骤 26/27
    准备其他食材，生菜洗净；白菜切细丝，用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀；鸡肉拿出来；吐司切薄片；豆腐切薄片，稍微煎至两面金黄。
  • 步骤 27/27
    将食材一点儿一点儿的码在面包上，挤点儿番茄酱。
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-01-06
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