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红萝卜面包
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青山笑春风诸

很多妈咪将红萝卜打成汁加在面食里，一来可以为面食增色，二来因为孩子不太爱吃红萝卜，只好通过这个方法。同样的，我孩子也不爱吃红萝卜，只好借此办法。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
蛋液 30g
细砂糖 40g
盐 3g
耐高糖酵母 3.5g
奶粉 7g
胡萝卜汁 120g
杏仁片 适量
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    红萝卜切片
  • 步骤 2/19
    将红萝卜片放进东菱水果豆浆机搅拌杯内，加入适量的水，盖上盖子，安在机座上
  • 步骤 3/19
    连接电源，按一下开/关键，再按水果键，自动搅拌两分钟即可
  • 步骤 4/19
    取120克红萝卜汁，放进面包桶内
  • 步骤 5/19
    蛋液倒入面包桶，对角加入糖和盐
  • 步骤 6/19
    加入奶粉、面粉，最后在面粉顶端加入酵母
  • 步骤 7/19
    选择面包机的发酵档，发酵15分钟（在这里我要说明一下为什么我要先选择发酵档，因为我做面包的时候，天气寒冷，室内温度只有几度，而鸡蛋和红萝卜汁都是冷冰冰的，所以我利用面包机的发酵档将全部材料温一下，如果是夏天的话，这步骤得省略）
  • 步骤 8/19
    选择“和面”功能，时间15分钟。
  • 步骤 9/19
    和面后加入软化的黄油
  • 步骤 10/19
    再选择和面功能，时间13分钟
  • 步骤 11/19
    和面结束，在面包桶上盖一块湿布，选择发酵档，时间1小时
  • 步骤 12/19
    发酵好的面团
  • 步骤 13/19
    取出排气，分成14等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
  • 步骤 14/19
    将小面团擀成长椭圆形
  • 步骤 15/19
    从上往下卷，两边收一收，成橄榄形
  • 步骤 16/19
    做好后全部放在不粘烤盘里，放烤箱内，烤箱内放置一碗热水，选择发酵档，温度33度，发酵45分钟。
  • 步骤 17/19
    发酵好的面包坯
  • 步骤 18/19
    表面涂上蛋液，沾上杏仁片
  • 步骤 19/19
    烤箱提前预热175度，中层，烤11分钟左右
小贴士

TIPS：

1、​红萝卜汁的分量依面粉吸水量而定。

2、因为我做面包时的天气寒冷，材料冷冰冰的，所以我用面包机的发酵档温一下材料，时间为15分钟。天热的时候这步骤省略。

​3、我用的是不粘烤盘，如果用其他普通烤盘，盘内铺一张油纸。​

4、​在面包坯上喷一点水，再放进烤箱内发酵。

5、如果烤箱没有发酵档的话​，就通过勤换烤箱内热水，保持烤箱内温度。

6、各牌子烤箱脾气不同，烘烤时间仅供参考。

7、做好的面包需立即从烤箱取出，放在晾架上晾凉。

8、吃不完的面包，用保鲜袋密封装着，室温保存即可。​​

发布于 2020-01-06
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