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燕麦红薯饼
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麻辣小龙虾大面团

家里蒸了一些红薯取一个来搭配燕麦做了这款小饼，因燕麦的口感粗糙LG不喜欢吃，所以我把燕麦打成了粉和红薯泥一起和成面团，再煎成小饼。前两天做月饼还剩下100克左右的葡萄干馅没用完，正好用来做这款小饼的内馅，让平凡的红薯饼多了一些果香味和甜味。

时间:10-30分钟
食材
红薯 150g
燕麦 30g
糯米粉 15g
葡萄干馅 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯洗净放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/10
    燕麦放入料理机里打成燕麦粉。
  • 步骤 3/10
    取一个蒸熟的红薯剥去外皮后放入一个大碗里，用小匙压成薯泥。（这个红薯有125克）
  • 步骤 4/10
    往压好的薯泥里放入打好的燕麦粉和匀。
  • 步骤 5/10
    根据红薯泥的含水量加入少量的糯米粉。
  • 步骤 6/10
    和成光滑的面团。
  • 步骤 7/10
    准备一些葡萄干馅，做法见：
  • 步骤 8/10
    把面团和葡萄干馅平均分成四份，并搓圆成球。
  • 步骤 9/10
    取一个红薯面团按成饼状，放入葡萄干馅包起来搓圆后再按扁成小饼。
  • 步骤 10/10
    电饼铛抹少许油把红薯饼放入电饼铛，两面煎熟即可。
小贴士

1、放入燕麦粉后，再放糯米粉时，糯米粉的用量根据红薯泥的含水量决定。

2、内馅料可以用其它馅料代替，或不放也可以。

发布于 2020-07-30
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