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椰奶冻
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disorder波塞冬

长草椰奶冻很久了，食材其实早就备齐了，就是一直没有开工，想做的东西太多，今年春天都结束了，才排上日程，味道是我非常喜欢的，冰冰爽爽的，入口即化，看来这个夏天要多做几次了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 135g
淡奶油 95g
椰浆 60g
白砂糖 35g
凉水 20g
吉利丁粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    吉利丁粉用凉水泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，
  • 步骤 2/8
    将牛奶、淡奶油、白砂糖和椰浆一起倒入不粘锅中，小火加热，并用刮刀不停搅拌，让糖融化，
  • 步骤 3/8
    煮至微微冒小泡时关火，
  • 步骤 4/8
    倒入吉利丁液，
  • 步骤 5/8
    快速搅拌均匀，
  • 步骤 6/8
    保鲜盒中铺一层保鲜膜，待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固，
  • 步骤 7/8
    将椰奶冻取出切小块，
  • 步骤 8/8
    表面醮一层椰蓉即可。
小贴士

如果发现椰奶液中有未溶解的吉利丁粉，一定要过筛后再冷藏。椰奶冻要凝固最少需要冷藏4个小时以上，我是隔夜冷藏了一夜。

发布于 2019-06-20
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