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土豆炖“鸡块”
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太上老君interior

为什么要在“鸡块”上边加上引号呢？因为，它已经不是严格意义上的鸡块了，鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油，呵呵都被我分别用来做其他的菜了。剩下这所谓的鸡块，无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类，不过，做上一顿，我们一家三口刚刚好够吃了！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡块 250g
土豆 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备鸡块备用。
  • 步骤 2/8
    鸡块放开水中焯烫，去除血水。
  • 步骤 3/8
    焯烫好的鸡块用水冲洗干净。
  • 步骤 4/8
    鸡块入油锅中翻炒。
  • 步骤 5/8
    放入葱、姜、炒香。
  • 步骤 6/8
    淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    添加适量清水并放入1个切成块的土豆。
  • 步骤 8/8
    大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。
小贴士

盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。

发布于 2020-04-21
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