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虾米扁豆饭
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安秋绿光

扁豆饭，是以前妈妈最喜欢做的菜饭。以前，妈妈总在屋前屋后的竹篱笆上种些扁豆，每到夏秋季节，竹篱笆挂满了扁豆，妈妈就喜欢做扁豆饭给我们吃，妈妈说，扁豆饭好吃又省事，一大锅扁豆饭，连菜也不用再煮了，配上一碗汤，就可以吃的肚圆饭饱的，很合算.今天学妈妈做扁豆饭，加了些虾米，感觉更有味道.

时间:10-30分钟
食材
大米 350g
扁豆 400g
虾米 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
先抽 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    虾米用清水漂净
  • 步骤 3/13
    扁豆撕去筋，洗净，切段
  • 步骤 4/13
    大米淘净，放入电饭锅，加适量清水，按“煮饭”键煮饭
  • 步骤 5/13
    锅里油热，下姜，蒜末炒香，放入虾米
  • 步骤 6/13
    加料酒煸炒一下
  • 步骤 7/13
    放入扁豆煸至转色
  • 步骤 8/13
    加些先抽.
  • 步骤 9/13
    加些盐煸炒匀，盛出.
  • 步骤 10/13
    米饭煮至8分熟，打开锅盖
  • 步骤 11/13
    放入扁豆
  • 步骤 12/13
    盖上锅盖，再煮5-6分钟，焖3分钟
  • 步骤 13/13
    打开，拌入枸杞，即可食用
小贴士

1.扁豆炒至转色就可以盛出，再放入电饭锅煮熟即可.

2.扁豆一定要煮熟才可以吃。

发布于 2020-05-15
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