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蔓越莓蒸蛋糕
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千秋侥

“好吃不上火”“爱你是蒸的”，广告看多了，女儿每次看我做蒸蛋糕就把广告词搬出来。这款小蛋糕，材料和做法都很简单，无油更健康。成品也很柔韧细腻，点缀上酸甜的蔓越莓，宝宝更喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 60克
低筋面粉 70克
蔓越莓干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅里先加水，选择“蒸煮”功能，时间设置为20分钟。
  • 步骤 2/8
    蔓越莓切碎。
  • 步骤 3/8
    把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
  • 步骤 4/8
    蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。（没有温度计用手指感觉到温热即可）
  • 步骤 5/8
    .筛入低粉，翻拌均匀。
  • 步骤 6/8
    .倒入模具里，撒上蔓越莓碎。
  • 步骤 7/8
    放入蒸屉里，盖上盖子，蒸13分钟左右。
  • 步骤 8/8
    蒸好后闷2-3分钟，再打开盖子，不烫手时食用最佳。
小贴士

1.鸡蛋使用室温蛋，隔热水加热时注意温度，以免把鸡蛋烫熟。

2.翻拌时注意不用用画圈的方式，以免蛋液消泡。

3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。

发布于 2020-05-15
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