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海南椰子饭
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国儿童不遗

海南椰子饭是用糯米装进椰子壳内蒸炖制作而成，去了一趟三亚，带了几个椰子回来，椰子大了点，装不进锅，只好改一下制作过程，不过味道还是很不错的哦。

时间:30分钟-1小时
食材
椰子 １个
糯米 200g
花生米 60g
莲子 60g
枸杞子 50g
蜜枣 5个
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    已经处理好的新鲜椰子。 新鲜椰子比较难开，顶上三角形状是突破口，只有这里最易攻入，周身用斧头都要费很大劲才能敲裂。
  • 步骤 3/10
    糯米浸水泡一夜。
  • 步骤 4/10
    莲子去苦芯。
  • 步骤 5/10
    莲子与花生米提前２小时入水泡发。
  • 步骤 6/10
    浸泡过的糯米淘洗干净沥干入锅。
  • 步骤 7/10
    下花生米、连子、枸杞子、蜜枣、冰糖。
  • 步骤 8/10
    加椰子汁，刚好没过糯米即可。不加水。 （剩下的椰子汁可以直接喝掉）
  • 步骤 9/10
    置入压力锅，通电，盖上锅盖，按“饭”键自动煮。
  • 步骤 10/10
    18分钟后就煮熟自动跳键。再过５分钟就可以掀盖盛出。
小贴士

１.切记不加水。

２.本来还在担心用椰子壳装糯米制作熟后用斧头敲，敲不开怎办？或敲烂了怎办？现在就不需考虑这个了。

发布于 2019-11-08
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