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大虾椰子饭
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寒蓝釉

在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。 今天做的这个椰子饭却不是用糥米，因为糥米不是太好消化，所以我用了大米做的，吃起来有很清香的椰子味，很好吃喔！

食材
椰子 1个
大虾 8只
青豆 50g
干瑶柱 3个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先在椰子顶端切开小口留盖，椰子水倒入碗中备用
  • 步骤 2/7
    洗干净青豆备用
  • 步骤 3/7
    大米淘净后备用
  • 步骤 4/7
    大虾去虾线，去壳切成粒备用
  • 步骤 5/7
    把大米，虾肉，干瑶柱，青豆倒入椰子内，再把刚才的椰子水倒入
  • 步骤 6/7
    放少许盐后，盖上盖子，放入煮沸水的蒸锅中，大约蒸30-40分钟。如果喜欢清淡淡的朋友，可以不用放盐。
  • 步骤 7/7
    在起锅的前五分钟，可以放两只虾到椰子里做装饰，蒸好后出锅即可食用
小贴士

喜欢清淡的朋友可以不用放盐去蒸米饭

发布于 2022-06-03
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