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海胆鱼子饭
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像风在颂

刺身饭里最喜爱的搭配莫过于海胆和三文鱼子。海胆的滑糯和鱼子的爆破，海胆的腥甜和鱼子的咸津，都在口中完美的舞出平衡。

食材
海胆 1只
鱼子 2 Tbsp
寿司米饭 1 cup
海苔芝麻 1 tsp
日本酱油 1 tbsp
青芥末 1/2 tsp
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。
  • 步骤 2/4
    将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。
  • 步骤 3/4
    可用少许海苔芝麻点缀。
  • 步骤 4/4
    觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。
小贴士

选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。

发布于 2018-08-12
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