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彩云汤圆
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光明磊落

彩云汤圆

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
南瓜 150g
紫薯 150g
热水 90g
猪油 适量
绵白糖 适量
芝麻粉 适量
核桃 适量
花生 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    熟花生用擀面杖碾碎备用。
  • 步骤 2/15
    倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。
  • 步骤 3/15
    取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。
  • 步骤 4/15
    南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。
  • 步骤 5/15
    放入料理机打成细泥。
  • 步骤 6/15
    取50克糯米粉，和成南瓜面团
  • 步骤 7/15
    紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。
  • 步骤 8/15
    取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。
  • 步骤 9/15
    排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。
  • 步骤 10/15
    分成小剂子，擀成圆形。
  • 步骤 11/15
    包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。
  • 步骤 12/15
    再轻轻揉圆。
  • 步骤 13/15
    水开后倒入汤圆。
  • 步骤 14/15
    每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。
  • 步骤 15/15
    开吃
小贴士

1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水

2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。

发布于 2020-10-23
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