对元宵的最早记忆是出于许仙和白娘子的故事中的浮元子,并且固执的认为那浮元子一定是非常好吃的咸味的,并不是肉的,只是非常好吃的。其实南方和北方的浮元子还是有区别的,南方叫汤圆,是包出来的,北方的叫元宵,是“滚”出来的,一个“滚”字生动形象的说明了元宵的做法。我这不南不北的地方最早也是滚元宵的,记忆中妈妈总是会在夜晚温暖的灯光下滚好多的元宵,送给亲戚。长大了,单位里会发元宵,超市里可以买到很多品种的元宵,自己家就很少做了。今年我想自己做一做,体验一下自己动手的乐趣,和家人一起过一个和和美美团团圆圆的上元佳节,我用了四种颜色,也是想祝各位豆友们四季平安,甜蜜幸福!
1:胡萝卜榨汁时不要加太多的水,否则颜色不浓。
2:揉面时会比较粘,手上要沾少许油。
3:包好的汤圆如暂时不吃要用湿布盖好防止破裂。