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南瓜小螃蟹
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谷风风月人间

看了心儿厨房做的螃蟹馒头之后就一直蠢蠢欲动，今天终于尝试了，哈哈，做面食真的是乐趣多多啊，捏的时候就像在玩橡皮泥，捏成型了之后真的是好有成就感，谢谢心儿的好创意。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 半个
面粉 300克
安琪酵母 5克
红豆 8颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    南瓜洗净，切片上锅蒸。
  • 步骤 2/19
    蒸好后用勺子压成泥备用。
  • 步骤 3/19
    用温水将酵母粉化开。
  • 步骤 4/19
    将化开的酵母水倒入面粉中。
  • 步骤 5/19
    加入南瓜泥和温水，搅拌成絮状。
  • 步骤 6/19
    揉成光滑的面团，做到面光，手光，盘光。
  • 步骤 7/19
    盖上锅盖，待面团发酵至两倍大。
  • 步骤 8/19
    将面团揉成长柱状，切成等大的小剂子。
  • 步骤 9/19
    取一个小剂子，擀成椭圆形做螃蟹的身子。
  • 步骤 10/19
    再取一个小剂子，切成5条小圆柱。
  • 步骤 11/19
    将5条小圆柱分别搓出4条均匀粗细的长条做螃蟹的脚，还有一条稍微粗一点短一点的做螃蟹的前腿和大钳子。
  • 步骤 12/19
    取三条后腿和一条前腿整齐放在椭圆形的面皮上。
  • 步骤 13/19
    将一端往前包住4条腿。
  • 步骤 14/19
    另外一头也包过来。
  • 步骤 15/19
    再将包好的完全翻过来，使平的那一面朝上。
  • 步骤 16/19
    最靠前的前腿用刀切成钳子状。
  • 步骤 17/19
    用同样的方法将剩下的小剂子也都做成小螃蟹，最后用小红豆当小螃蟹的眼睛。
  • 步骤 18/19
    还做了两朵花，也用红豆当花心。
  • 步骤 19/19
    最后上蒸锅蒸20分钟，关火后焖10分钟，然后装盘上桌。
小贴士

面要发好，这次做的面发的不是很好，最后蒸出来型没变，但是面很硬很老。

发布于 2019-11-05
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