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绿豆沙卷
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离愁当酒齐

前一阵自己在家做了些绿豆沙，放在冰箱里冻了起来。今天拿出来化开了，本来想包豆沙包的，想想还是做点以前没做过的吧。改了个形状，做了豆沙卷，口感还不错。未来一周的早饭有着落了。

时间:10-30分钟
食材
白面 600g
酵母 适量
绿豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    盆中量取适量的白面。
  • 步骤 2/18
    将酵母用温水化开。
  • 步骤 3/18
    将酵母水倒入白面里。
  • 步骤 4/18
    再加适量的温水，搅成絮状。
  • 步骤 5/18
    然后揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处发西酵。
  • 步骤 6/18
    绿豆沙提前从冰箱拿出来化开。
  • 步骤 7/18
    发好的面团有原来的２.５倍大。
  • 步骤 8/18
    将面团取出排气。
  • 步骤 9/18
    擀成大面片。
  • 步骤 10/18
    然后在面片上均匀地抹上绿豆沙。
  • 步骤 11/18
    从下向上卷起。
  • 步骤 12/18
    卷到头压一下。
  • 步骤 13/18
    均匀地切成几段，成了豆沙卷生坯。
  • 步骤 14/18
    锅中帘子上放上湿的屉布。
  • 步骤 15/18
    将豆沙卷生坯放在帘子上。
  • 步骤 16/18
    盖上锅盖，再醒二十分钟。
  • 步骤 17/18
    大火开始蒸，开锅后转中火，再蒸半小时。
  • 步骤 18/18
    关火后，再焖三分钟，即可出锅。
小贴士

和面时要用温水。

发布于 2020-04-15
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