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红枣杂粮馍
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谋怪手访涎

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
玉米面 100g
黄豆面 100g
红薯面 100g
红枣 100g
白糖 20g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包机桶里放入所有面粉、酵母、白糖、温水启动发面程序。
  • 步骤 2/11
    醒发好的面团，用手指按下不会反弹。
  • 步骤 3/11
    红枣去核切碎
  • 步骤 4/11
    放入发好的面团里启动和面程序，混合均匀。
  • 步骤 5/11
    拿出面团整理光滑
  • 步骤 6/11
    下剂，每个50g。
  • 步骤 7/11
    把面剂揉成圆球状，拿出月饼模具，放入一个面团按压成型。
  • 步骤 8/11
    案板上撒些干粉，压出的花馍摆在案板上。
  • 步骤 9/11
    放入笼屉二次醒发至明显膨胀。
  • 步骤 10/11
    蒸锅烧开后将花馍放入蒸锅，大火20分钟。
  • 步骤 11/11
    时间到后停2分钟打开锅盖。
小贴士

1、杂粮的筋性较差，面粉和杂粮的比例1:1。

2、用温水和面更好醒发。

3、整形后必须二次醒发。

发布于 2019-11-06
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