首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
馒头
5.3万 热度
196 收藏
伎涤仁苛弊
关注
馒头是作为一个常见的主食之一,南北的馒头口味还是有一定的差别。南方人的馒头是一定要加糖的,不然淡而无味。这大概是一种习惯吧!
时间:10-30分钟
食材
中筋面粉
500g
水
250g
酵母
5g
糖
80g
烹饪步骤
步骤 1/15
我用的新良粉一包500g,可以用普通面粉做
步骤 2/15
水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50% ,先少许温水
步骤 3/15
5g的酵母
步骤 4/15
倒入温水里融化,让酵母好发酵
步骤 5/15
白糖80g就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g 倒入另外的水融化白糖
步骤 6/15
面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌
步骤 7/15
再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉
步骤 8/15
然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水,比较容易发酵】
步骤 9/15
拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡
步骤 10/15
分成9 到10份
步骤 11/15
揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行】
步骤 12/15
冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25 分钟【PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就]
步骤 13/15
成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气,换电磁炉哈】
步骤 14/15
馒头组织还是过的去
步骤 15/15
还是不错的
小贴士
揉面的时候粘手可以洒少许干粉
发布于 2020-04-15
181
相关菜谱
香肠卷馒头
昹彼岸花开蒙花_
8489 热度
196 收藏
熊猫宝宝馒头
邪殇sensation
9530 热度
107 收藏
三色花馒头
宿命岑彤
1.1万 热度
92 收藏
玉米馒头
帕特里克奎恩
1.3万 热度
112 收藏
蝴蝶小馒头
fringe大力水手
1.1万 热度
110 收藏
双色馒头
巧克力
1.5万 热度
131 收藏
南瓜馒头
provision悄悄
1.2万 热度
177 收藏
旺仔小馒头
掰果BAAAAYGO
1.1万 热度
100 收藏
芝麻海苔蛋煎馒头
含容笑语浅酌
1.4万 热度
197 收藏
旺仔小馒头
不负红艳
1万 热度
94 收藏
南瓜小猪馒头
菏云抗成瘸
1.1万 热度
131 收藏
家常酒酿手工馒头
离恨总随风辰沛
1.2万 热度
173 收藏
花式紫薯馒头
南方有约
1.2万 热度
161 收藏
烤馒头
晏柴后来你不在
1.3万 热度
160 收藏
小兔子馒头
淡墨文竹秋竹
1.2万 热度
150 收藏
白馒头
捕捉
8100 热度
145 收藏
花朵馒头
奚笑天沙
1万 热度
187 收藏
酒酿开花馒头
昌弹指灭世
1.3万 热度
138 收藏
刀切馒头
洃小胖子子
1.1万 热度
126 收藏
鸡蛋馒头
弹指情弦扣
8832 热度
190 收藏
写评论