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蛋壳蛋糕
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蝶舞淺夏晨轩

一直想用蛋壳做蛋糕，之前的想法是在蛋壳上面敲个洞，但这样蒸的时候必须要拿模具固定它，想想太麻烦了。那天敲蛋的时候无意中将蛋壳敲成图片这个样子。灵机一动，用来蒸蛋糕恰好。下面的分量是可以做一个六寸的蒸蛋糕，再加三个蛋壳蛋糕

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
玉米淀粉 50g
低筋面粉 50g
玉米油 23g
细砂糖 42g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋壳如图敲开，洗干净后，擦干里面的水分。
  • 步骤 2/10
    面粉和玉米淀粉提前过筛
  • 步骤 3/10
    鸡蛋加糖放在盆里
  • 步骤 4/10
    另一个盆装温热水，将装蛋液的盆放进去。用电动打蛋器打发
  • 步骤 5/10
    打发到蛋液留在打蛋头也难滴落下来的状态，大概打发了差不多十分钟。
  • 步骤 6/10
    将粉类分三次过筛到蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，至粉类混合好
  • 步骤 7/10
    再加入玉米油，也是从底部向上翻拌。加了玉米油之后，蛋糊变得很滑了。
  • 步骤 8/10
    用汤匙将蛋液装进蛋壳里，装七八分满。
  • 步骤 9/10
    水开后，将装有蛋液的蛋壳放进蒸锅里
  • 步骤 10/10
    大火蒸15分钟左右
小贴士

蛋液一定要打发到位。否则会回缩得很厉害。

发布于 2019-11-06
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