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鸡蛋手抓饼
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手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350g
低筋面粉 150g
鸡蛋 50g
水 150ml
盐 适量
孜然 适量
水 150ml
猪油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料：高筋面粉350克，低筋面粉150克，鸡蛋一个，盐适量，水150ml，猪油30克
  • 步骤 2/13
    把鸡蛋、盐、猪油加入面粉中逐渐加水搅拌雪花状
  • 步骤 3/13
    再慢慢加入水揉成面团，醒面15分钟
  • 步骤 4/13
    面团分成几小块，取一块擀成薄薄的长方形，抹上猪油 两边对折，再抹上猪油
  • 步骤 5/13
    再对折
  • 步骤 6/13
    然后反过来背部抹上猪油并对折
  • 步骤 7/13
    把面拉长卷起来
  • 步骤 8/13
    卷好后，没用到的用保鲜膜裹起来
  • 步骤 9/13
    取一个面团压扁
  • 步骤 10/13
    擀成薄片
  • 步骤 11/13
    放入锅里煎，两面煎熟
  • 步骤 12/13
    煎好的鸡蛋放到煎好的饼上，加入适量的椒盐和孜然
  • 步骤 13/13
    完成
小贴士

1、烙饼的前一步擀面片时，尽量擀薄一点

2、用猪油做手抓饼特香，很香酥

3、可以加入自己喜欢的材料，比如培根、火腿、芝士片等等

发布于 2019-11-08
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