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自制薯条
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桌茁偾臼霸_

大朋友小朋友们都好像难以抗拒肯德基的薯条,今天给大家分享一下这个薯条的做法。自己做的健康卫生,而且物美价廉。写美食博客也有一段时间了,感谢朋友们的鼓励和支持。作为全职妈妈的我平常虽然有很多空闲,可时间却分为了很多零星小段,特别是这个暑假,孩子的这样课那样课、这个表演那个表演,我都在东奔西跑,所以写日志都是抽空赶紧写。照片也是一直用手机拍,手机拍感觉方便,成品都是在端上桌时赶紧拍,孩子要吃,经不起折腾,照片和日志的不精美请朋友们见谅哈。作为一个业余爱好者,一边力求把孩子带好,一边力求把美食的做法表述清楚,只希望能让大家清楚地了解每个步骤。在这个平台上,我学习了更多,收获了更多,分享了很多朋友们的快乐,我把美食分享给大家我也感到非常快乐。我会继续努力......

时间:10-30分钟
食材
土豆 6个
面粉 1勺
适量
花生油 200ml
番茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    去皮土豆六个。
  • 步骤 2/14
    将土豆切成大约七八毫米见方的条,用水冲洗。
  • 步骤 3/14
    入锅煮,加入两匙盐。
  • 步骤 4/14
    水开后三分钟捞出过凉水,然后控干水分,越干越好。
  • 步骤 5/14
    分袋装入放入冰箱冷冻室冻透,我一般是头天冻第二天炸,或者放更久也没关系。
  • 步骤 6/14
    土豆条从冰箱拿出。
  • 步骤 7/14
    在菜板上轻摔几下,冻在一起的土豆条就散开了。
  • 步骤 8/14
    表面有一层冰,稍等几分钟的自然溶化后,用手就直接可以很容易地去除冰渣了。
  • 步骤 9/14
    加入少许盐搅拌均匀、放入一勺面粉,使每一条土豆都均匀裹上面粉。
  • 步骤 10/14
    油温四成热时下入土豆条,边晃动锅边用筷子翻动。
  • 步骤 11/14
    炸到略黄捞出控油。
  • 步骤 12/14
    油温烧到八成热倒入快速复炸一下。
  • 步骤 13/14
    捞出控油。
  • 步骤 14/14
    装盘,配上番茄酱,家人都夸比肯德基的好吃,应该是自己做的放心吧。
小贴士

1:要用不沾锅的平底锅,这样吃油很少;

2:土豆条一定要冻透,冻透了的土豆条炸出来硬脆度好,不冻直接炸的比较软;

3:冻透的土豆条去除冰渣的时候不建议用热水冲洗,需要耐心地用手去除;

4:如果觉得炸两遍麻烦的话,一次性炸的可以在快出锅的时候大火炸一下。

发布于 2020-04-15
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