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秋风茄丝蛋饼
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愁肠seaport

秋天到了，凉风嗖嗖的，昨天下午路过菜场，看到有卖秋风茄子的，每斤2.5元，就买了2斤回来。秋风茄子，是指经过了一个夏天的采摘，再把茄子的老枝头剪去，然后再长出来的嫩枝结的茄子，叫秋风茄子，这个再生茄子外表不好看，.但是绝对是没有籽的，一般都比较嫩，吃完了再生茄子，就进入到了冬天，想吃茄子，就要等来年了。当然，这个都是以前的说法，现在温棚里的蔬菜，一年四季都有，没有什么季节不季节的。可是我，就是喜欢吃当季蔬菜.

时间:10-30分钟
食材
茄子 180g
鸡蛋 1个
面粉 50g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    茄子洗净，切细丝
  • 步骤 3/9
    放入盐
  • 步骤 4/9
    揉至发蔫
  • 步骤 5/9
    放入鸡蛋
  • 步骤 6/9
    放入面粉
  • 步骤 7/9
    加点清水，搅拌成面糊
  • 步骤 8/9
    取平底锅，油热，放入三勺茄子面糊，摊开.
  • 步骤 9/9
    两面煎透即可.
小贴士

1.茄子丝多放些，煎熟以后，口感是肥肥嫩嫩的，不错。

2.茄子如果不用盐揉，直接搅拌成面糊也可以。

发布于 2023-05-26
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