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秋风茄丝蛋饼
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愁肠seaport

秋天到了,凉风嗖嗖的,昨天下午路过菜场,看到有卖秋风茄子的,每斤2.5元,就买了2斤回来。秋风茄子,是指经过了一个夏天的采摘,再把茄子的老枝头剪去,然后再长出来的嫩枝结的茄子,叫秋风茄子,这个再生茄子外表不好看,.但是绝对是没有籽的,一般都比较嫩,吃完了再生茄子,就进入到了冬天,想吃茄子,就要等来年了。当然,这个都是以前的说法,现在温棚里的蔬菜,一年四季都有,没有什么季节不季节的。可是我,就是喜欢吃当季蔬菜.

时间:10-30分钟
食材
茄子 180g
鸡蛋 1个
面粉 50g
适量
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    茄子洗净,切细丝
  • 步骤 3/9
    放入盐
  • 步骤 4/9
    揉至发蔫
  • 步骤 5/9
    放入鸡蛋
  • 步骤 6/9
    放入面粉
  • 步骤 7/9
    加点清水,搅拌成面糊
  • 步骤 8/9
    取平底锅,油热,放入三勺茄子面糊,摊开.
  • 步骤 9/9
    两面煎透即可.
小贴士

1.茄子丝多放些,煎熟以后,口感是肥肥嫩嫩的,不错。

2.茄子如果不用盐揉,直接搅拌成面糊也可以。

发布于 2023-05-26
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