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洋芋粑粑
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思量duplicate

洋芋粑粑，必须是贵州的特色小吃，和丝娃娃齐名，其实就是土豆，贵州人喜欢称土豆为洋芋，在贵州大街小巷都能吃到这道小吃。自己做味道更能够符合自己的口味，也可以适当调整洋芋粑粑的口感，材料简单，但是心意一点也不简单。外酥里嫩，蘸点辣椒面，回味无穷呢。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
油 适量
盐 适量
辣椒面 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将土豆去皮洗干净
  • 步骤 2/9
    切成小丁备用
  • 步骤 3/9
    将切好的土豆放锅里蒸，我一般用半小时能蒸得软烂
  • 步骤 4/9
    蒸好的土豆用擀面杖压成泥
  • 步骤 5/9
    这是压好的样子
  • 步骤 6/9
    在土豆泥里面放入少许淀粉，拌匀
  • 步骤 7/9
    把土豆泥捏成扁平的圆形，备用
  • 步骤 8/9
    锅中放入适量油，开中小火，放入洋芋粑粑煎，期间一直用小火
  • 步骤 9/9
    煎至一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了
小贴士

1、我做这款改良了外面卖的洋芋粑粑，淀粉放的不多，外层可以煎成脆脆的壳，外脆里软，口感更丰富哦，不太喜欢出现金黄外壳的亲们可以多放些淀粉，就不会有我这个效果了

2.吃洋芋粑粑一定少不了干辣椒面哦

发布于 2019-11-13
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