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椰香地瓜饼
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地瓜饼应该是女同胞都爱吃的小吃了，甜甜润润的，吃起来非常开心。可是南瓜饼经过油炸会油大、油腻，最好的办法是煎，打那个要不粘锅才好，油量少，吃的健康。

时间:30分钟-1小时
食材
地瓜 400g
椰蓉 50g
糯米粉 100g
油 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，（开锅后半小时就熟）
  • 步骤 2/11
    蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
  • 步骤 3/11
    过筛，这样做出来的地瓜饼非常细腻。
  • 步骤 4/11
    过筛后的地瓜泥倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀。
  • 步骤 5/11
    拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。
  • 步骤 6/11
    再次拌匀。
  • 步骤 7/11
    分成50g一个小球，团圆。
  • 步骤 8/11
    不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚。
  • 步骤 9/11
    推至锅底的一边。
  • 步骤 10/11
    再依次做完其他的饼团，满满一小锅，非常好
  • 步骤 11/11
    两面翻动，大约用10分钟，煎到金黄熟透即可。
小贴士

糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。

锅具最好用不粘锅，用油量少。

发布于 2019-11-20
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