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饭香地瓜饼
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静丝醉色染红颜

家里没有其他的青菜了，还懒得再去买，看到冰箱里还有一个红薯，也就是地瓜，鸡蛋，一道美食瞬间产生。地瓜的好处就不用说了，总之就是一句话：对身体百益。看到还剩有一碗米饭，就放到了一起，还真是不错呢！恰巧对门的阿婆领着孙女过来问事，那小孙女连吃了三块后忙问我：阿姨，在哪买的，我让我妈妈天天给我买着吃！O(∩_∩)O~

时间:10分钟内
食材
红薯 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
白米饭 1碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯去薄皮洗干净，鸡蛋，米饭备好。我这用的是剩下的黑豆米饭，所以颜色微黑。
  • 步骤 2/10
    红薯切1厘米的厚片。
  • 步骤 3/10
    电饼铛预热好，好红薯铺好，盖好，烤5分钟。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散，放入米饭搅匀。
  • 步骤 5/10
    5分钟八分熟的红薯已经烤好。
  • 步骤 6/10
    红薯切成小粒。
  • 步骤 7/10
    切好的洪淑丽放入鸡蛋液中，放入适量盐，拌匀。
  • 步骤 8/10
    电饼铛上刷油后把拌好的红薯鸡蛋液倒上，铺平。
  • 步骤 9/10
    3分钟后在饼面上再薄薄的一刷层油，盖好，烘烤三分钟。
  • 步骤 10/10
    好了，用刀直接在盘里切成小块。
小贴士

任何米饭都可以，我在饼里放的是点盐，也可以加糖。烤出来的比较软，在锅里直接切最好，还省得弄案板上油渍。

发布于 2022-04-13
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