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紫薯南瓜饼
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overlap聪明

今天外面可真冷,从楼上看下去,小区大门口的条幅被风吹的飘飘荡荡的,看着就好冷的感觉。。。所以今儿就没出门,在家里窝着,做了点儿南瓜小饼,熬了点儿南瓜粥,吃着热乎乎的~~材料:皮:南瓜250g,糯米粉220g,蜂蜜12g,熟芝麻10g馅儿:

时间:1-2小时
食材
南瓜 250g
糯米粉 220g
蜂蜜 12g
熟芝麻 10g
紫薯 150g
红糖 30g
黄油 15g
熟芝麻 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层
  • 步骤 2/15
    南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟
  • 步骤 3/15
    取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖
  • 步骤 4/15
    搅拌成均匀的紫薯泥
  • 步骤 5/15
    加入25g熟芝麻
  • 步骤 6/15
    拌匀
  • 步骤 7/15
    取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜
  • 步骤 8/15
    搅成泥
  • 步骤 9/15
    倒入糯米粉
  • 步骤 10/15
    揉成面团
  • 步骤 11/15
    将南瓜面团分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个
  • 步骤 12/15
    将南瓜面团压扁,放入紫薯馅儿
  • 步骤 13/15
    包好后压扁
  • 步骤 14/15
    然后在两面都粘上熟芝麻
  • 步骤 15/15
    平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可
小贴士

1. 蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作;

2. 南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同;

3. 煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀;

发布于 2020-04-01
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