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自制凤梨馅
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罔安i侯

自制凤梨馅,安全无添加,吃着放心

时间:1-2小时
食材
菠萝肉 1700克
冰糖 130克
麦芽糖 150克
黄油 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝买好后找人削皮去刺眼，洗净沥干水份
  • 步骤 2/12
    菠萝切成小块
  • 步骤 3/12
    菠萝块放入破壁机
  • 步骤 4/12
    破壁机2档打5秒左右关闭
  • 步骤 5/12
    菠萝用滤网或者纱布榨汁
  • 步骤 6/12
    所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝
  • 步骤 7/12
    准备好炒凤梨馅要用的糖
  • 步骤 8/12
    菠萝渣加上冰糖放入不粘锅里小火慢慢翻动炒
  • 步骤 9/12
    炒到水份有点干的时候加入麦芽糖
  • 步骤 10/12
    再次炒干的时候加入黄油
  • 步骤 11/12
    继续翻炒到凤梨馅明显成块关闭火源
  • 步骤 12/12
    凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右）
小贴士

1.凤梨馅的甜度根据各自口味增减糖份，没有麦芽糖可以用玉米糖浆或者不放

2.没有破壁机可以用料理机打果汁，不要打得太碎

发布于 2020-08-24
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