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姜葱爆花蛤
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郭芙蓉

花蛤肉味鲜美,营养丰富且脂肪含量低(每一百克仅含0.6克),吃再多都不怕胖胖.不仅如此,在中医上来说,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。但贝类性寒,脾胃虚寒的人不可多食.

时间:10-30分钟
食材
花蛤 500g
葱 50g
姜丝 50g
油 100ml
料酒 10ml
盐 1勺
糖 1/3勺
生抽 20ml
胡萝卜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花蛤用清水泡一晚，使其吐出泥沙。
  • 步骤 2/5
    姜和葱白切丝备用，胡萝卜切花。
  • 步骤 3/5
    锅里加清水和料酒及半勺盐烧开，将花蛤倒入，等贝壳张开之后捞起沥干水。
  • 步骤 4/5
    热油锅，下姜丝葱白爆香。
  • 步骤 5/5
    加入花蛤翻炒，入盐、糖、料酒调味。 翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝卜花装饰起锅。
小贴士

花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.

记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净，结果嗑牙得不得了。

发布于 2019-09-02
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