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葱爆小江虾
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小海梅花疏淡

好多年没吃小江虾了，小时候父亲总买为吃，不过我每次吃都会被虾头扎到嘴，所以后来只喜欢吃大虾。其实小江虾有小江虾独特的鲜味，是大虾所没有的，忽然发现有卖全活的小江虾就买了半年炒一盘来吃，别有一翻风味。

时间:10-30分钟
食材
小江虾 250g
香葱 适量
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回的小江虾要清洗干净。
  • 步骤 2/8
    香葱洗净。大葱也可 。
  • 步骤 3/8
    切碎。
  • 步骤 4/8
    锅中放清水
  • 步骤 5/8
    水开后倒入小江虾焯至变色捞出。
  • 步骤 6/8
    起锅热油。
  • 步骤 7/8
    倒入小虾大火煸炒。
  • 步骤 8/8
    加盐和香葱炒香。
小贴士

小江虾用水焯烫再炒可以去腥也防止出汤。

只放葱和盐就可以很鲜，不用放过多的调料。

发布于 2019-09-29
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