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油爆小河虾
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搪瓜访本贡

在成长过程中的宝宝对钙的需求量很大.补钙的食品有很多,虾皮、芝麻酱、鱼、坚果等等，但我家朵朵对这些都不太感兴趣，尤其是虾皮，坚决拒绝！没办法，我只有买钙片给她补钙。前些天在早市看到有卖小河虾，很是新鲜。就买了些回来。没想到朵朵很是喜欢吃，这个含钙量同样很丰富，惊喜万分。记录下来，跟大家分享。

时间:10分钟内
食材
小河虾 250g
姜丝 5g
葱花 5g
料酒 1.5勺
生抽 1.5勺
白糖 1勺
老抽 1勺
鸡精 3g
植物油 适量
盐 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小河虾清洗干净，放到沥水盆中沥干水分。
  • 步骤 2/8
    葱切葱花，姜切丝，备用。
  • 步骤 3/8
    锅中放入比平时炒菜稍多的油，烧热后，放入姜丝爆香。
  • 步骤 4/8
    放入小河虾爆炒。
  • 步骤 5/8
    烹入料酒。
  • 步骤 6/8
    倒入老抽。
  • 步骤 7/8
    调入白糖、盐、鸡精，快速翻炒。
  • 步骤 8/8
    将水分炒干，撒入葱花即可。
小贴士

如果喜欢嫩些的口感,在第八步骤的时候，调入白糖,鸡精和盐后,撒葱花即可出锅.如果喜欢酥一些干一些的口感,则按照我的做法,将水分炒干,多炒一会再出锅.随自己口味而定.

妈妈育儿手记：

虾皮的含钙量为各类食物之冠，而豆腐、豆腐干等均为豆制品中含钙的佼佼者，香菇、冬菇含钙、维生素D丰富，维生素D则能促进钙的吸收；如果搭配菠菜，菠菜中的草酸会有碍钙的吸收，故烹调前一定要焯水，这样可以焯掉草酸含量的百分之七十到八十。

蔬菜中含钙量较高的有：油菜、苋菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜、芹菜等。烹调前均需焯水，以保证钙的吸收。

发布于 2019-08-21
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