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油爆小河虾
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南极仙翁

好吃

时间:10-30分钟
食材
河虾 200g
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    去掉虾须和虾脚，洗净沥干水分
  • 步骤 2/7
    炒锅里放油，用大火烧到沸滚时，投入河虾略炸
  • 步骤 3/7
    见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即可
  • 步骤 4/7
    倒入漏勺里沥去油
  • 步骤 5/7
    锅内留少许底油，爆香葱姜
  • 步骤 6/7
    将炸好的河虾倒入，翻炒几下
  • 步骤 7/7
    加入料酒、生抽、白糖、醋翻炒均匀，最后调入盐，鸡精快速翻炒匀起锅
小贴士

1、一定要选用新鲜的小河虾，这样烹制出来的菜肴口感才够鲜美

2、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，避免炸制时油星四处飞溅，伤到皮肤

3、喜欢麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制

发布于 2020-02-13
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