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油爆小河虾
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茂学苔

一直以来都是吃比较大的虾多

今年两次在日本料理店吃到这个，

那里做法很简单，直接炸好撒椒盐

最后淋入少许柠檬汁，开始我是抱着好奇心吃的吃了一个

而且哦我没有吃虾头

朋友告诉我说你可以试着一起吃试试

哈哈，我这个人就是在外面吃到好吃的东西一定要回来自己折腾一下

那天去菜市场大采购的时候正好看到超级新鲜的

所以果断买回来试了下

然后我说我第一次做朋友居然怎么都不信

说超级好吃

后面我又做了几次，发到朋友圈好多人嚷着要

所以我就来了

时间:10-30分钟
食材
河虾 500g
生姜 3g
大蒜 2g
小葱 5g
蒸鱼豉油 四分之一勺
生抽 四分之一勺
米醋 一丢丢
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一般菜市场卖海鲜的地方现在都有大量的虾了而且这个时候虾肚子那里都有籽
  • 步骤 2/9
    剪去所有的虾脚脚，这样等下吃起来更利索摆盘也好看
  • 步骤 3/9
    放入一丢丢的料酒，少许胡椒粉和少许盐，腌制下
  • 步骤 4/9
    大蒜切细沫
  • 步骤 5/9
    生姜同上
  • 步骤 6/9
    葱洗净，葱白段和叶的部分都分开切长段待用
  • 步骤 7/9
    锅里上入稍微多一点的油，烧至七成热放入腌制好的河虾，慢炸三四分钟，然后捞出来
  • 步骤 8/9
    大火旺油，把炸好的小河虾放进去复炸一下，炸至焦黄酥脆
  • 步骤 9/9
    捞出来控油，
小贴士

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发布于 2019-02-20
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