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香爆扁豆
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染墨丶若流云运鹏

扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和巾，消暑清热，解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力等。秋季扁豆正旺季，秋季扁豆最营养，所以秋季多吃一些扁豆。

时间:10分钟内
食材
扁豆 200g
瘦肉 200g
胡萝卜 1块
大蒜 2粒
大葱 1段
食用油 适量
生抽 适量
食盐 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁豆洗净，横刀片成片装
  • 步骤 2/6
    肉切片
  • 步骤 3/6
    葱切断，姜切片，蒜切片
  • 步骤 4/6
    锅倒入食盐油，烧热放肉翻炒，肉炒至发白时加入葱、姜、蒜，继续翻炒
  • 步骤 5/6
    肉将熟时放入扁豆，炒至扁豆熟，水淀粉勾芡翻炒几下
  • 步骤 6/6
    出锅装盘，即可上桌
小贴士

很多人把扁豆切丝炒。扁豆切丝口感会有麻麻的感觉，很多人就是因为这个口感不吃扁豆，片成片就没有了麻的口感，试试就知道了。

发布于 2019-09-29
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