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干煸有机菜花
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魂梦归他处锐

经常在好豆上看到有的豆亲做有机菜花，苦于总是买不到，偶尔去一家农贸市场，发现每家都有卖，这家农贸大厅很多卖南方蔬菜，种类多，质量也不错，就是贵，八块钱一斤，~第一次做有机菜花，特意网购了腊肉，搭配一起味道很不错哦~炒的过程后期可大火煸干水分，借着腊肉独特的味道和尖椒的辣味，更加入味。

时间:10-30分钟
食材
有机菜花 400g
腊肉 80g
油 适量
盐 3g
蚝油 3ml
生抽 2ml
味精 2g
尖椒 1根
红甜椒 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    有机菜花掰小朵，盐水浸泡二十分钟
  • 步骤 2/10
    腊肉温水泡20分钟，洗净
  • 步骤 3/10
    青红椒各一根
  • 步骤 4/10
    腊肉洗净切片后上屉略蒸一下
  • 步骤 5/10
    炒锅底油烧热放葱花和姜片爆香
  • 步骤 6/10
    将腊肉煸炒片刻
  • 步骤 7/10
    放入菜花翻炒
  • 步骤 8/10
    蒸腊肉的水倒进去翻炒
  • 步骤 9/10
    加入青红椒丝翻炒，加盐和味精，菜花煸干即可
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

腊肉需用温水泡片刻，很多灰尘，另外蒸一下再炒口感好，有机菜花比较鲜嫩，不需焯水了

蒸腊肉出的水可以入菜，不要浪费

炒的过程后期可大火煸干水分，借着腊肉的熏味和尖椒的辣味，更加入味

发布于 2019-11-08
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